Cake with caramel oranges

В перерывах сезонных ягод, захотелось чего-то пряного! И я нашла рецепт идеального пирога с карамелезироваными апельсинами! Я уже готовила нечто подобное, но в прошлый раз осталась недовольна своим "творением" и вот наконец-то под руками оказались все ингридиенты (что редкость на самом деле) и я спешу с вами поделиться этим чудо-пирогом с влажной серединкой, пряным ароматом и карамельными апельсинами!

Миндальный пирог:

• 2 ст. миндальной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соды
• 2 ч.л. молотого кардамона
• 3 яйца
• 2/3 ст. меда
• 1/4 ст. оливкового масла
• цедра одного апельсина

Глазурь:

• 1 ст. сахарной пудры
• сок половины апельсина

Апельсиновые цукаты:

• 1 апельсин
• 380 гр сахара
• 1 ст. воды

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180*С. Подготовить форму диаметром 18-20 см, смазать ее маслом.
2. В большой миске смешать миндальную муку, разрыхлитель, соду и кардамон.
3. В другой миске взбить яйца. Добавить к ним мед, масло, апельсиновую цедру и взбить до однородности.
4. Смешать сухие ингредиенты с «мокрыми» и перемешать все до однородного состояния.
5. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 40 минут.
6. Пока пирог печется приготовим глазурь и апельсиновые цукаты.
7. Глазурь. Для глазури необходимо просеять сахарную пудру и смешать ее с апельсииновым соком. Сок добавляйте постепенно, пока не получите консистенцию пасты белого цвета.
8. Апельсиновые цукаты. Нарезать апельсин тонкими кружками и отложить в сторону. В большую кастрюлю налить стакан воды и насыпать сахар, перемешать и довести до кипения. В кипящую смесь добавить нарезанные апельсины и варить 15-20 минут, затем достать и остудить. Главное их не передержать, так как потом смесь начнет превращаться в карамель и густеть.
9. Достать пирог из духовки, остудить.
10. Украсить глазурью и апельсиновыми цукатами.