carrot cake with mascarpone cream and coconut

МОРКОВНЫЙ ТОРТ С МАСКАРПОНЕ И КОКОСОМ

Ингредиенты: 

 (ингредиенты для торта диаметром  18 см)

Для коржей:

• 200 гр сливочного масла
• 4 яйца
• 180 гр белого сахара
• 180 гр коричневого сахара
• 10 гр ванильного сахара
• 320 гр муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. с горкой корицы
• 3 1/2 ст. тертой моркови
• 1 1/2 ст. рубленных грецких орехов
• 220 мл растительного масла

Для крема:

• 160 гр сливочного масла, комн. температуры
• 400 гр маскарпоне (или сливочного сыра)
• 2 ст. сахарной пудры

Декор:

• 150 гр кокосовай стружки 

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 175 градусов. Подготовьте две разъемные формы 18 см.

Пирог: Растопите масло и дайте ему остыть.

Взбейте яйца с сахарами, влейте масло сливчоное и растительное и ванильный сахар и снова взбейте.

В миске соедините просеянную муку, разрыхлитель, корицу. Добавьте все в тесто и смешайте до однородной массы.

Вмешайте морковь и орехи.

Разделите тесто на две части. Вылейте в формы и выпекайте около 45-50 минут или до того пока палочка воткнутая в центр теста не будет сухой.

Крем: Соедините масло и маскарпоне и взбейте до получения однородного крема. Добавьте сахарную пудру и снова взбейте.

Если масса получилась немного жидкой, подержите ее в холодильнике до загустения.

Сборка: 

Каждый корж разрежьте вдоль пополам. Таким образом у нас получатся 4 коржа. 

Смажьте каждый корж кремом, укладывая друг на друга. Смажьте верх и бока торта. Присыпьте все кокосовой стружкой.