Классическое французское безе

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Белки — 3 шт.
• Сахарная пудра — 150 г
• Лимонный сок — 0,5 ч. л.
• Какао — 1 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Выкладываем белки в большую чистую и обязательно сухую миску.

Начинаем взбивать сначала медленно, а потом, когда смесь начнет пузырится, постепенно увеличиваем скорость. Добавляем немного лимонного сока и тонкой струйкой сахарную пудру.

Продолжаем взбивать, пока белки не образуют тверые пики, которые сразу же не опадают. Половину белков смешиваем с какао для придания шоколадного вкуса и цвета.

На противень выкладываем пергамент. Рисуем карандашом на обратной стороне одинаковые небольшие круги с помощью небольшой крышечки.

Аккуратно ложкой или пергаментным кульком выкладываем безе на противень.

Примечание: безе ставим в еще не разогретую духовку, и только потом включаем ее до 100 гр. Иначе они у вас просто упадут!

Выпекаем час. После даем остыть.