Венский пирог с вишней/Wiener Kuchen mit Kirsche

Пирог венский, вот я и решила немножко  применить свое знание немецкого и назвать его на оригинальном языке. Этот пирог - это такой случай, когда из простого рецепта получается очень вкусный, тающий во рту пирог. Времени он особо не занимает, только вот удаление косточек из вишен(признаться не люблю это дело).

 РЕЦЕПТ 

Ингредиенты

400 гр свежей или замороженной вишни
200 гр пшеничной муки
180 гр размягченного сливочного масла
140 гр мелкого сахара или сахарной пудры
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
ванильный сахар
Миндальные лепестки



Способ приготовления

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
1.Разъемную форму смазать сливочным маслом
2.Замороженную вишню разморозить  и удалить косточки
3.Взбить масло с сахаром до легкого крема и по одному добавлять яйца, продолжая взбивать.
4.Просеять муку, перемешать ее с разрыхлителем и ван. сахаром и добавить.
5.Выложить в форму тесто, а сверху как можно больше вишни.
6.Присыпать пирог миндальными лепестками и выпекать 30-35 минут до готовности. Проверить, проткнув спичкой – она должна остаться сухой.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Клафути с вишней / clafoutis with cherry

Мне очень нравится выходные дни посвящать выпечке, особенно по утрам. Сейчас ягоды в самом разгаре и мне захотелось воплотить все задуманное по-максимуму. Мой sunday morning начался с клафути. Невероятно легкий десерт в приготовлении и усвоении. 

Клафути это французский десерт, который соединяет черты запеканки, пудинга и пирога. Этот десерт брали с собой французы в селах во время сенокоса. Классическим считается клафути с вишней, который я и пригтовила!

Вам понадобится:

500-600г вишни

70 г муки
110 г сахара
3 яйца
1 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
стакан молока
ваниль, корица, миндальные лепестки по вкусу.

Приготовление:

Из вишен удалить косточки и засыпать 1 ст.л. сахара, чтобы пустили сок.
Тем временем нагреваем духовку до 200 гр.
В миске слегка взбить яйца, добавить молоко, но не все сразу. Добавить масло и хорошо взбить. Чтобы не было яичного привкуса в дессерте вы можете добавить 50 мл. ликера, но я добавила корицу и ваниль. В отдельной посудине смешать муку, с сахаром и пряностями и постепенно добавлять в жидкие ингридиенты, а затем и оставшееся молоко и тщательно взбить. Оставить тесто 15 мин. настояться, а тем временем пропустить вишни через сито, чтобы стек сок, и слегка притрусить их мукой, чтобы сохранить их целостность.
Форму самазать маслом и притрусить сахаром. Выкладываем на наиз вишни, чтобы покрыли форму и поливаем их тестом, и щедро притрушиваем миндальными лепестками.Ставим в духовку на 40-45 мин. и снизить температуру до 180гр.
Вынимаем и проверям готовность не спажкой как обычно, а немного надавить лопаткой на верх пирога. Если жидкость не вытикает, значит он готов. Притрушиваем сахарной пудрой и наслаждаемся теплым клафути!