Брауни с чизкейком и печеньем "орео"

Всем привет, давно я не делилась с вами своими кулинарными творениями, но вэтот раз я обещаю удивлю!
Сегодня хочу вам рассказать о своем теперь уже любимом десерте, и судя по названию вы уже догадались о чем пойдет речь. Сейчас уже стало банально печь просто брауни, влажный шоколадный кекс...скучно уже, ну согласитесь?
Существует теперь множество вариаций, и кстати о некоторых я уже писала здесь в блоге.
Но сегодня я расскажу вам о совершенно необычном брауни, который сочетает в себе несколько вкусов тягучего шоколадного коржа, насыщенной сырной прослойки и хрустящего печенья "Орео", которое кстати мое любимое. Так что быстро включайте духовку!

Ингредиенты:
Для брауни: 115 г сливочного масла
170 г темного шоколада
2 яйца
150 г сахара
пакетик ванильного сахара
100 г муки
15 шт. печенья "орео"
Для сырной начинки: 230 г сливочного сыра комнатной температуры
100 г сахарной пудры
0,5 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:

1)Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки размером 20х20  застелить пекарской бумагой и  смазать маслом.
2)Для брауни растопить шоколад вместе с маслом на водяной бане и немного остудить.
3)Добавить в шоколадную смесь яйца, сахар, и ванильный сахар - все перемешать.
4)Всыпать муку и большую часть порубленного печенья "Орео". (и немного печенья оставить для украшения)
5)Для начинки смешать сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилью и взбить миксером.
6)В подготовленную форму выложить половину теста, сверху распределить сырную начинку и накрыть второй половиной теста. Украсить оставшимися кусочками печенья.
7)Выпекать в духовке около 30-40  минут. Сверху брауни покрывается корочкой, а внутри немного влажное. Остудить в течении двух часов, и по желанию убрать в холодильник еще на два часа. Но я не выдержала и сьела один кусочек :)

Chocolate cake

Давно я не готовила торты, особенно шоколадные. А тут как раз на носу день рождения подруги и сама судьба приготовить что-то вкусненькое. Вот и рецепт нашла очень подходящий!

Итак вам понадобится:

Для бисквита:

1 яйцо

120 мл молока

70 мл растительного масла

110 мл горячей воды 

220 г муки

30 г какао

250 г сахара

1 ч.л. Разрыхлителя 

1/4 ч.л. Соды

Муку с како просеять. Добавить соду, разрыхлитель и сахар - все хорошо перемешать.

Добавить яйцо, молоко, масло и воду и перемешать все до исчезновения комочков.

Смазать форму маслом и притрусить мукой. Выложить в форму тесто и выпекать бисквит 50-60 минут при 160 градусах.

Для крема:

250 г темного шоколада 

200 г масла

150 г пудры

250 мл сливок 33%

Сбить масло до белого цвета и добавить сахарную пудру, взбить еще немного.

Нагреть сливки и залить ими поломанный на кусочки шоколад, перемешать до полного растворения.

Если шоколад полностью не растворился, можно довести ганаш на водяной бане.

Далее добавить ганаш в  масло и еще раз хорошенько взбить до воздушности.

Остывший бисквит разрезать на три или на две части.

Смазать каждую часть, верх и бока.

Украсить по желанию розочками из кондитерского шприца.

Поместить торт в холодильник.

американское печенье с M&M's

Все мы смотрим американские фильмы, сериалы и наблюдаем, что в тренде сейчас американское печенье будь то с шоколадными каплями (о которых я вам скоро тоже расскажу) или с любимыми радужными драже.  Мне конечно не доводилось бывать в Америке (пока что), но я наслышана, что они очень популярны на вечеринках, в маленьких кафешках и даже их продают на заправочных станциях. Но суть в том, что они невероятно легко готовятся, и к процессу вы можете привлечь своих детишек (если мой блог читают мамы)

итак:

200 г муки
150 г сахара
1 яйцо
100 г сл. масла
1 ч.л. разрыхлителя
пол ч.л. соли
пакетик ванильного сахара
пачка M&M's (НЕ с арахисом)



Просеять муку с разрыхлителем и солью в отдельную миску.
Растопить сливочное масло. Самый простой способ - растопить масло в микроволновой печи: поместить его в глубокую миску и нагревать по 10-15 секунд, доставая и помешивая после каждого нагревания. Когда топленое масло остынет до комнатной температуры, добавить сахар, яйцо и ванильный сахар.
Взбить полученную массу до однородности венчиком или миксером на невысокой скорости.
Добавить смесь из муки, разрыхлителя и соли, как следует перемешать.
Вымешивать до получения однородного гладкого теста, чуть липнущего к рукам. Можно дополнительно добавить муки, если кажется, что тесто получается слишком жидким.
Разделить тесто на небольшие шарики, сплющить их руками и выложить на противень, смазанный маслом, или застеленный бумагой для выпечки. Не нужно класть печенье слишком близко друг к другу, так как в процессе выпекания они увеличатся в размере.
Выложить сверху драже, слегка вдавить их в тесто.
Духовку разогреть до 180 градусов. Поместить в нее печенье. Выпекать 15-20 минут, пока края немного не зарумянятся.

Chocolate cookies with salty caramel

Давно я хотела приготовить этих малышей, и вот наконец-то дошли руки! Я взяла готовую сладкую карамель и посыпала печенье перед выпеканиием морской солью!как вариант вы можете взять конфеты ириски, а можете вобще использовать варенную сгущенку!

Вообщем не буду затягивать и пишу рецепт:

110 г сливочного масла
300 г сахара
2 яйца
260 г муки
50 г какао
100 г рубленого черного шоколада
1/3 ч.л. соли
1/3 ч.л. соды
Банка соленой карамели/варенной сгущенки/конфет ирисок



Смешать расстаявшее масло с сахаром.
Добавить какао и рубленый шоколад.
Далее добавить яйца, соль и все хорошенько перемешать.
Муку смешать с содой и вымесить тесто пока оно не будет гладким.
Тесто поместить на час в в холодильник.
Далее достаньте и сделайте шарики. В каждом шарике нужно сделать небольшое отверстие, наполнить карамелью и заделать небольшим количеством теста. если вам будет удобнее работать с ириской, берите ириску. Выложите шарики на противень на расстоянии друг от друга, так как печенье будет расплываться.
Придавите шарики дном стакана и выпекайте 15 минут при 180гр.
Не пугайтесь, когда будете доставать печенье из духовки, оно будет мягким, но спустя 15 минут затвердеет!

Завтрак: сырники на рисовой муке

Всем доброе утро! Многие жалуются, что у них не получаются сырники, они разваливаются, подгорают и т.д. Да, на первый взгляд проще простого смешать несколько ингридиентов и пожарить, да и времени это много не занимает, но на самом деле в сырниках есть много тонкостей! но чтобы наверняка все получилось с первого раза, советую вам воспользоваться вместо обычной пшеничной муки, рисовой! сырники будут очень нежными, не будут подгорать, а тесто не будет разваливаться!

Ингредиенты:

• Творог-220 гр.
• Яйцо-1 шт.
• Рисовая мука-2 ст.л.
• Сахар-1 ст.л

Способ приготовления:

1.  Творог переложите в миску. Разомните его вилкой таким образом, чтобы не осталось крупных комочков.
2. Добавьте яйцо,сахар,муку. Очень хорошо перемешайте.
3. Замесите тесто. Сформируйте шарики.При необходимости обваляйте шарик дополнительно в небольшом количестве рисовой муки.
4. Обжаривайте сырники на сковороде, смазанной небольшим количеством подсолнечного масла.

Spicy Muffins with blueberry and almond

Марафон голубики продолжается! Сегодня у нас маффины!
Секрет вкусных маффинов в том, что сухие и «мокрые» ингредиенты смешиваются отдельно, а затем соединяются. Чем меньше перемешивать тесто, тем пышнее получаются маффины!
Итак вам понадобятся:

голубика	500 г
мука пшеничная	160 г
сахар коричневый	100 г
нарезанный хлопьями миндаль	50 г
масло сливочное	50 г
яйцо	1 шт.
кефир	250 мл
разрыхлитель	10 г
корица молотая	5 г
сухой сенегальский перец	1 шт.
бадьян	1 шт.
гвоздика целая	3 шт.
кардамон молотый	5 г
мускатный орех молотый	5 г
соль морская

Предварительно разогреть духовку до 190гр.

Сливочное масло растопить на медленном огне.

Кефир с яйцом взбить миксером. Влить растопленное масло и еще немного взбить.

Кардамон, бадьян, гвоздику и сенегальский перец растереть в ступке в пудру.

Корицу и мускатный орех добавить в ступку со специями и перемешать.

Миндальные хлопья (немного оставить) соединить с измельченными специями, всыпать муку, разрыхлитель, сахар и соль, все перемешать.

Добавить голубику и еще раз перемешать.

Влить кефирную массу и вымешать тесто.

Разложить тесто в силиконовые формы для маффинов, посыпать оставшимися миндальными хлопьями и отправить в разогретую духовку на 20 минут.

Готовые маффины остудить!

Pie with lime and blueberry

Если вы открыли морозилку и нашли замороженные с лета ягоды, о которых совсем забыли, то вам нужног обязательно приготовить этот ароматный пирог и напомнить себе о лете. Вот я сьела кусочек, и осознала, что до лета осталось 144 дня. А это очень подбадривает и поднимает настроение!
Итак, вам понадобится:


тесто песочное готовое 1 пласт 
голубика 500 г
яйцо 4 шт.
лайм 1 шт.
сливки 100 мл
йогурт нежирный 100 мл
сахарная пудра 50 г
крахмал 25 г


Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Форму для выпечки выстелить бумагой, выложить тесто, равномерно распределить по дну и бокам и часто наколоть вилкой.
Отправить форму в разогретую духовку на 10–12 минут.
Яйца с сахарной пудрой взбить миксером в пышную массу.
Влить йогурт, сливки, добавить крахмал и все еще раз взбить миксером на медленной скорости в однородную массу.

Цедру лайма натереть на мелкой терке, выжать 2 ст. ложки сока.
Вынуть из духовки пропеченный корж, вылить на него яичный крем и отправить обратно в духовку еще на 25 минут.
На готовый теплый пирог всыпать голубику, а затем остудить.
В яичный крем добавить сок и цедру лайма, вымешать все миксером.

В тесто можно добавить ваниль, корицу или цедру лимона. Ягоды подойдут любые.

Pancakes

Всем hello :)

Я думаю, что каждый из вас уже знаком с панкейками, американскими пышными блинчиками,  которые жарятся на сухой сковороде. Их можно есть на завтрак  с арахисовым маслом, джемом, шоколадной пастой или кленовым сиропом, или просто с фруктами. Если кто еще не знает, вот держите классический рецепт!

150 г муки

240 мл молока
1 яйцо
1.5 ч.л разрыхлителя
40 г слив.масла
сахар зависит от ваших предпочтений,я взяла 30 г
щепотка соли

Для начала смешаем муку,сахар,разрыхлитель и соль.

 Яйцо взбить,примерно 3 минуты,чтобы получилась пена.Добавить молоко и перемешать.Добавить в сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.
Масло растопить и влить в тесто,перемешать.

Выливать небольшие порции теста на сковороду.

Печь каждый панкейк примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Изысканная закуска: салат из инжира с рукколой, моцареллой и базиликом

Как же я с нетерпением ждала сезон инжира, чтобы приготовить этот салат. Он идеально подойдет для осеннего вечера на ужин с вином для двоих. Сказала, и поняла, что хочу приготовить еще. Уверенна, что и у вас появится это чувство, если вы приготовите этот салат.
На ингредиенты придется потратиться, но праздничный ужин с любимым человеком или в компании друзей того стоит!

Итак, вам понадобятся:

125 г рукколы
250  моцареллы
8 плодов инжира
8 ломтиков багета или чиабатты
8 тонких ломтиков пармской ветчины
100 мл бальзамического уксуса
4 ст.л. оливкового масла
6 веточек базилика
соль, перец


Для соуса в небольшой кастрюле на медленном огне уварить бальзамический уксус до консистенции сиропа. Уваренный уксус снять с огня и дать полностью остыть при комнатной температуре.
Ломтики багета или чиабатты сбрызнуть 1 ст.л. оливкового масла и пдсушить в духовке или на гриле.
Рукколу и базилик вымыть и обсушить, с веточек базилика оборвать листики. Инжир вымыть, обсушить и разрезать каждый плод на 6-8 частей. Моцареллу нарезать ломтиками или не нарезать, если у вас маленькие шарики.  Ветчину нарезать полосками.
Подсушенный хлеб выложить  на сервировочное блюдо. Сверху распределить инжир, моцареллу и ветчину, посыпать рукколой и листиками базилика. Салат сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, полить соусом, посолить и поперчить по вкусу.